Cryptomeia

個人の味の感想では無く明確な基準を設け、品質や風味を評価し80点以上を獲得したものが『スペシャルティコーヒー』と呼ばれます。

珈琲を飲む人が持つカップの液体の風味が素晴らしく美味しいこと。
際立つ印象的な風味特性が有り　爽やかな明るい酸味特性が有り、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。
その為には　コーヒー豆からカップまでの総ての段階において、一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須です。

全世界に流通している珈琲豆の5%程しかスペシャルティコーヒーは流通しておらず、極めて貴重な豆となっています。
更に当店では上質な豆を扱う為に各国の認定農園のみと取引しています。